Negroamaro, de zwartbittere. Druif die zich thuis voelt in het zonnige zuiden. Geeft in dit geval relatief koel rood. Frisse blauwe pruimen, bramen, bessen, kloeke bitters, wat zwarte pepers en zich fijn ontvouwende zuren.

Speciale dank gaat daarbij uit richting de familie Antinori, bekend in Toscane, beroemd in de wereld. Hadden nog wat ruimte in de agenda. En in de portemonnee. Kochten ruim 500 hectare in het zuiden van Italië. En niet om aardappelen te gaan verbouwen. Team wijnmakers vloog in om de lokale druiven eens wat manieren bij te brengen. Deze negroamaro is een van de voorbeelden.