Aan de voet van de Cévennes, tussen Uzès en Alès, laat de Wijnbeurs door Caves Saint Maurice een Bourgogneachtige wijn te maken op basis van uiteraard pinot noir in ongebruikelijke combinatie met de twee bekende druiven uit Bordeaux.

De wijn heeft gelukkig niet teveel alcohol en is lekker sappig, zonder overrijp fruit. Kersensap en frambozenjam en wat fijne groene kruidigheid tegen de achtergrond van wat vanille van de eiken vaten. Mag een beetje gekoeld gedronken worden.