Rêve des Moines
2021
Geproefd op 8 december 2023
Interessante gelegenheidscombinatie: pinot noir (de bourgogneheld) in het gezelschap van cabernet sauvignon en merlot (hét bordeauxduo). Zelfs in de Cévennen kom je dat niet veel tegen.
Maar smaakt 't? Zeker. Kloek donker fruit. Kersen, met hier en daar nog een blaadje groen. Niet te rijpe blauwe pruimen. Cassis, bramen, wat peper en een vleugje vanillezoet, met dank aan de inzet van wat eiken.
