De zwarte wijnen van Cahors. Tandenkleurend, maagwandschurend ruig rood. Of beter gezegd zwart.

Verleden tijd, gelukkig. Hier, net als bij z'n stalgenootje K-NOM zelfs in heel moderne vorm. Natuurwijn met nauwelijks sulfiet. Lichtvoetig, heldere zuren, puur, sappig.

Maar stoerder dan de K-NOM. Cahorsdruif malbec, die ze hier auxerrois noemen, is duidelijker aanwezig. Onder de lichtvoetigheid huizen stoere tannines. Donker fruit, leergeuren, gespierde machosmaken.

Heel modern, de wijnversie van lhbtiq+, en toch puur cahors. Spannend, prachtig.