Malbec, de druif die zich in Cahors vaak wat streng manifesteert, eet bij Astrid & Thérèse uit de waarschijnlijk keurig gemanicuurde handen. Ontstekelde bramen, opgewreven kersen, gepolijste tannines en een ondeugende flikje van bittere chocola met een olijk nootje naast een heel smakelijk espressootje.