Hand geplukte barberadruiven. Vervolgens een tijdje te drogen gelegd. Daar hebben de wijnmakers tegenwoordig een handje van getuige het fiks toegenomen aanbod van wijnen met een dergelijk daderprofiel.

Met name rood -en dan vooral uit de noordelijker regio's van Italië - zoeken de zoetliefhebber. Ook deze barbera toont zich behaagziek. Maar in de goede zijn van het woord. Rijpe kersen, pruimen op sap, rozijnen, Bon Maman bosbessenconfiture, een de maat tikkend kaneelstokje, speculaaskruiden en zwart fluwelen tannines.

Rood als een behaaglijke plaid.