Spaans van het elegante soort, Bourgondisch bijna. Fieldblend, dus mix van druiven als allegaartje in de wijngaard, met focus op Mencía uit het Noord-Westen van Spanje waar de terraswijngaarden Unesco werelderfgoed zijn. De wijnen van Pomares zijn unieke, karaktervolle verhalen met een geheel eigen visie. Finesse, complexiteit, terroir, drinkbaarheid, ze zijn onlosmakelijk met Pomares verbonden. Penapedre is de naam van de wijn, maar ook van de granieten wijngaard waar de druiven staan die zorgt voor friszachte zuren en een diepgaande smaak die lichtvoetig aanvoelt. Anders dan elders rijpt de wijn op neutraal kastanjehout, wat de straffe mencia wat zachter maakt zonder smaak af te geven. Penapedra doet denken aan rode bessen, frisse aardbeitjes, frambozen, aardse peperige specerijen, kruidnagel, steranijs, venkel, sechuan, maar is bovenal delciaat, intens en lang. Fraaie, eigen stijl voor de liefhebber.