Jong geleerd, oud gedaan. Walter Nardin is in 1922 gesticht door Vittorio Nardin in Roncadelle, niet ver van Treviso. Walter begon op 18-jarige leeftijd naast zijn oom, nam begin deze eeuw het bedrijf over en werkt net zo perfectionistisch als zijn grootvader in de wijngaarden en de kelder. En dat werpt zijn vruchten af: refosco in dit geval, een van de vele eigengereide druiven die Italië kent.

Dit is er dan weer zo eentje die zich eigenlijk alleen maar op zijn gemak voelt in het noordoosten van het land, in Veneto en omstreken. Geeft daar sinds 1700 ongeveer donkergekleurde wijn, met een hoop bessen, een zachte grassigheid en aantrekkelijke zuren. Vaak zijn dat lichte, vrolijke, dansende, tierelantijnende refosco, thans zo geliefd vanwege koel te drinken en lage alcoholpercentages.

Deze van Walter wil graag wat serieuzer genomen worden, wat meer met beide beentjes op de grond en een beetje aanschurken tegen noordelijk loirerood. Donkerder fruit. Een bitterrandje. Groenzweempje. Truffels, tabak en een cilinder-directiebureau van mahonie.

Ga daar aan zitten, schenk een glas in en doe net of je werkt. Moet je wel even je benen van het werkblad halen.