Brave merlot. Grappig genoeg komt de naam 'merlot' van het Franse woord 'merle'. Dat betekent 'merel'. Naar het schijnt, omdat deze zangvogel verzot is op merlot. Met name als hij perfect rijp is. En laat dat nou precies het moment zijn waarop de druiven voor deze Wild Wing zijn geplukt.

Rijp, zonnig en Zuid-Frans. Opgepoetste bramen met een takje rozemarijn. Zachte tannines van een verlaten nestje in de laurierhaag. En dat alles onder het motto: 'Beter één Wild Wing in de hand, dan tien in de lucht'.