Ziehier druif blaufränkisch, een heel oude Oost-Europese soort. Fränkisch, zo heten de betere druiven zo’n duizend jaar geleden, de druiven uit het Frankische rijk. Karel de Grote enzo.

Blaufränkisch: een donkere Frankische druif. Preciezer dan dat weten de druivengeleerden het nog steeds niet. Dat ie echter een steeds grotere reputatie aan het verwerven is, weten we inmiddels wel. Met dank aan de Oostenrijkers vooral.

Maar kijk aan, ook in Duitsland hebben ze de geest gekregen. Om precies te zijn in Bürgerspital zum Heiligen Geist. Daar troffen we een im Barrique gereifte versie. Vol weldadig rijp maar toch ook slank rood en zwart fruit, een snufje zoete specerij, een vanillestokje, wat geroosterde nootjes en licht trillende zuren.