Buitengewoon subtiele, fijnbesnaarde rosé. Dat is niet altijd het geval met de doorkijkerdjes uit de Provence. Want in tegenstelling tot hun transparante voorkomen treffen we regelmatig edities die nogal stevig, zelfs soms wat bruusk uit de hoek komen. En voor straf willen we ze daar dan ook weer naar toe terugverwijzen. Een plek in de uithoeken van De Grote Hamersma is hun straf: geen score....

Kan het ook anders? Ja, het kan ook anders. En Manon bewijst dat. 

's Nachts geplukt fruit: lekker koel. 

Free run juice: niet persen. 

Fermentatie: op lage temperatuur. 

Sur lie lagering voor extra geur, smaak en complexiteit. 

Resultaat: frisse fraises, aangelijnde wilde perzik, milde marmelade, een zuchtje herbes de Provence om de afkomst te duiden.

Manon kostbaar? Mais non!