Wil je in Zuid-Frankrijk iets wat niet mag? Noem het Pays d’Oc en het is toegestaan. Nee, niet moord, drugs of parkeren zonder te betalen, maar alles wat in andere Zuid-Franse appellations verboden is, mag in die grote appellation Pays d’Oc mag alles. Elders moet de wijn gemaakt worden van bepaalde Zuid-Franse druiven, in Pays d’Oc mogen ook internationale jetsetdruiven als chardonnay en merlot in de wijngaard worden aangeplant. En uiteraard die beroemdheid cabernet sauvignon.

Een enkeling in Bordeaux maakt naast het serieuze rood ook wat lichtzinnige rosé. En daar blijkt de serieuze cabernet uitmuntend geschikt voor. Geeft de rosé kracht en pit. Dus vandaar dat Lamourie ook aan cabernet sauvignon dacht voor deze Pays d’Oc-rosé.

Geurend naar cassis, statig, goedgespierd zonder zwaarwichtig te zijn. Een deftig plezier.