In de dagen dat de keuze qua rosé bestond uit droog (oftewel zoetig) en minder droog oftewel mierzoet, wisten kenners dat daar ver weg in Zuid-Frankrijk, in Tavel Echte Rosé werd gemaakt. Rosé die wijn was.

Inmiddels is de keuze aan rosé wat groter, maar in Tavel gaan ze rustig hun traditionele gang. Maken ze nog steeds stevig gebouwde rosé vol fruit en zonnige kruidigheid. Rosé die je niet zomaar onbekommerd wegklokt, maar waar je u tegen zegt. Er is Zuid-Frans rood met minder ballen.