Bakken chardonnay met een vleugje pinot noir. Net genoeg voor die volle, heldere zalmroze kleur. Dat Brut staat voor droog betekent voor deze fles in wijnkennerstaal: zes gram suiker per liter. Niettemin voldoende zoet aandoend kersenvreugd in deze champagne, omfloerst met aardse warmte en Aziatische kruiden. Umami, zelfs. 

Een verkwikkende, strakke, licht-pittige roze bubbelaar gemaakt met focus en elegantie. 'Bij wit vlees of fruitdessert', zegt het etiket in goed Frans. Nou, pourquoi pas?