Dat is nou wat je noemt assembleren. Mixen. Mengen. Een hele oogstmand vol aan druivensoorten, zo ongeveer alles wat ter plaatse groeit en bloeit, e dat samen in een fles stoppen. Met zoveel beleid en kunde dat het geheel meer is dan de som der delen.

Is ze hier ook dit jaar weer prima gelukt. Fruit van allerlei soorten, fijne kruidengeuren, zomerbloemen. Mooi wat bitter, een vleug nootjes. Ineens het gevoel om naar Italië te willen. Naar oude steden, fraaie villa's van eeuwen her, zomerzon.

En dat allemaal in éen fles, in éen glas