Michel Laroche. Grote naam in Chablis. Ooit protagonist van de schroefdop. Maar die is weer afgezworen. En en passant werd ook het geloof in biologisch-dynamisch opgezegd. Lelijke confectie-chablis dus? Zeker niet. Laroche is benchmarkmateriaal. Zelfs al is de hele handel in 2009 verkocht aan Jeanjean, wijngrootmacht in het zuiden van Frankrijk. 

Maar het DNA van Laroche is nog immer daar. Niet te strenge, niet te benige, niet te snibbige chablis. Krijtje op een wit bord. Sepia in de branding. Ingelegde citroen, het zure en het zilte. Lekker 'zwembandje' ook dit jaar. Zorgt voor wat meer houvast.