Nurture of nature, vraagt de psycholoog zich af. Wat bepaalt wie je bent: waar je bent geboren, je genen, of hoe je bent opgevoed?

De wijnliefhebber weet net als de psycholoog dat de waarheid zoals zo vaak bij zulke complexe kwesties in het midden ligt.

De ene keer is het zus, de andere keer meer zo. Heel vervelend voor wie duidelijke antwoorden wil, maar heerlijk voor de wijnliefhebber.

Wat proef nou deze patiënt. Echt sauvignon, met z’n frisse, groene voorjaarsgeuren. Nature dus. Maar overduidelijk geen loiresauvignon, geen Nieuw-Zeelander, en al helemal niet zo’n volle zware van elders.

Het is sauvignon, maar hij geurt net zo overduidelijk naar Oostenrijk. Die fijne kruidigheid, die frisse berglucht. Dat loepzuivere. Strak, spannend en mineraal.

Antwoord op de vraag hier: meer Oostenrijker dan sauvignon. En daardoor een heerlijk sauvignon.