Druif sauvignon groeit inmiddels zo ongeveer overal ter wereld. En zo ongeveer overal ter wereld smaakt hij ferm en overduidlijk naar sauvignon: voorjaarsfris, groen, droog.

Maar slechts bij de betere wijnboer, slechts in sommige wijngaarden, geeft sauvignon wijn die naar meer smaakt dan naar sauvignon. Geeft hij wijn die ook naar z'n herkomst smaakt. Zoals hier in Pouilly bij de familie Bourgrier. Die kennen sauvignon al zes generaties, dus weten wat ze aan 'm hebben, hoe ze met 'm moeten omgaan.

Dan krijg je wijn die niet sauvignon heet, maar Pouilly is. Sauvignon met diepgang, met onder het (citrus)fruit, de geur van versgemaaid gazon, de diepte van de kalk- en krijtbodem laat proeven, die beroemde vleug vuursteen van Pouilly biedt.