'What's in a name?' Coöperatie die gespecialiseerd is in deze druif. Verloochenen hun naam niet. Maken wit met een volstrekt eigen signatuur van een druif die zijn oorsprong waarschijnlijk kent op Corsica. Maar niets is zeker in druivenland. Dankt daarom zijn naam vermoedelijk aan vermene, wat staat voor jonge, buigzame loot. Of anders wellicht aan het meer voor de hand liggende fermento: vergisting. Volgens Wine Grapes, de druivenbijbel Jancis Robinson, Julia Harding en José Vouillamos is het laatste het waarschijnlijkst vanwege het licht tintelende karakter van de witte wijn die van deze druif wordt gemaakt. 

Hoe dan ook, de Sardijn is fijn en bij de Cantina hebben ze zo hun eigen visie op vermentino. En in dit geval laten ze niets aan duidelijkheid te wensen over: frêle mandarijn, lichte kruidigheid, zuiderzon, abrikozenmarmelade, een gemberpepertje en het fris en zoet van een echt vanille-ijsje. Zeer geslaagd.