Een druif met een indrukwekkend oude stamboon: al genoemd in 1240. Daarvóor ongetwijfeld ook al, maar dit was de eerste keer dat iemand er  aan dacht het op te schrijven. En te bewaren: wie weet hoeveel druivendagboekjes in het stof der tijden zijn vergaan.

Hoe dan: eeuwenlang vooral rond Napels in Campanië te vinden, nu ook zuidelijker. Zoals hier in Puglia, in gezelschap wereldreiziger chardonnay. Die houdt zich bescheiden op de vlakte, een geeft alle eer en ruimte aan de kruidige geuren en kittige zuren van fiano, aan z’n bloesemgeur en vleugje munt.