Fritz Wassmer durft te experimenteren. Plant in Baden rustig regio-oneigen druiven als syrah, cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, sauvignon blanc en zelfs viognier aan. Daar trekt ie volle zalen mee.

En met zijn weisser burgunder volle glasbakken.

Die zorgt voor baden in het rijp-zachte zoete. De zachte gele appels. De gedroogde perzik. De rijpe peer. Het vermoeden van lentegroen. De geeuwende zuren. Anijs ook dit jaar, en wat paddenstoeltjes, en wat amandeltjes, wat meer complexiteit en wat meer punten.

Baden in witte weelde.