Het kan dus toch: een chablis die zich van z’n vriendelijke kant laat zien, zonder z’n karakter te verloochenen.

Niet dat strenge, bijna bitse, onverbiddelijk strakdroge waardoor je ‘m eerst maar eens tien jaar achter slot en grendel in de kelder bergt in de hoop ‘m te temmen.

Integendeel. Zacht, romig zelfs, luxe voorzien van hazelnoten en fraai fruit. Maar gelukkig ook van sierlijke zuren, van de landelijke chablisgeuren. En dat alles op een ondergrond van kalk en krijt.