We zijn in Puglia. Om precies te zijn in de DOC Superiore Locorotondo. Inderdaad, een hoop o's. 

Overigens geldt dat ook voor 'doolhof van ondergrondse grotten' in het dorpje Castellana Grotte waar het wijnhuis Padre Abate zijn stokken in de grond heeft. Dat maakt daar van druiven verdeca en bianco d'alessano een bianco die zorgt voor een hoop 'oh's' en 'ah's'. 

Met dank aan een bodem van kalksteen treffen we wit met een vieve blommigheid, kleine meloen, niet te rijpe peer, amandeltjes en milde zuren. In combinatie met een salade van meloen, aardappel, kruiden en geroosterde feta zorgt voor nog meer 'oh's' en 'ah's'.