Kruidig, fris en puntig, en een duidelijke mening over rijpe appels en peren. Wenst deze in ieder geval niet met elkaar te vergelijken.
In ieder geval, typisch een bianco uit het hoge noorden. Waar menige in het zuiden opgevoede druifgenoot nog weleens weeïg wil uitwaaieren blijft de Mastri de zuren meester.