Bianco uit Roma, een paar jaar oude Italiaanse DOC.  Met dank aan een oeroude, bijna vergeten thans gereanimeerde druif, de malvasia puntinata. Verrijking van het Italiaanse wijnlandschap. Fraai wit. Houdt de spanning erin. Met een lekkere appeldynamiek, wit fruit, een hazelnootscenario, citruskruiden, een vermoutvermoeden, wat anijs dit keer en wederom fijne bitters.

Het legen van de fles van dit nieuwe oogstjaar werd vorig jaar besloten met een oprecht: ‘Arrivederci, Roma, ci vediamo l'anno prossimo!' Tot volgend jaar. En daar is ie weer. Half procentje meer alcohol. Kleine extra bijdrage vanuit de mandarijnenmand en een greepje grapefruit. Eco en pico bello!