Met zo’n naam kun je je eenvoudigweg niet permitteren om ondermaats te presteren. Gebeurt dan ook niet. Rothschild-waardige Champagne. Ofschoon de naam pas sinds 2007 wordt gevoerd toen in Vertus het huis Prieur werd overgenomen. Banketbakkerskoelvitrine. Amandelbroodjes. Brioche. Abrikozenvulling. Marsepein. Zacht zuchtende mousse. Fris met rondingen. Voor de vorige DGH-editie al geproefd. Met plezier mij nog een keer over de Baron ontfermd.