Viognier. Lastige druif. Heerlijk, op z’n best, geen wonder dat hij wereldwijd populair is, maar ook niet vreemd dat hij een halve eeuw geleden bijna uitgestorven was. Het is moeilijk viognier te maken zoals viognier bedoeld is. Niet log en zwoel met een adembenemende walm parfum, maar fijn van zuren onder z’n rijke smaken vol bloesemgeur. Biedt hier zelfs een pittig vermoeden van grapefruit en gember voor extra contrast met de mildheid.