De laatste jaren zijn veel producenten in Marlborough hun sauvignon blanc wat aan het temmen. Eerder wilde deze druif nog wel eens onstuimig uit de startblokken stuiven, overgepassioneerd op passievrucht trakteren, kwistig spetteren met limoen en rondedansjes maken met doperwtjes met ADHD.

Tegenwoordig bespeuren we echter steeds vaker sauvignon blanc uit deze contreien die het wat kalmer aandoet. De tropen getemd, het exotische fruit tot kalmte gemaand, de grapefruit in ruste en een ander toch zonder zijn drive, kick, karakter en dorstlessendheid te verliezen.