Gemaakt op de champagnemanier, van champagnedruif chardonnay. Bent u vast wel eens eerder tegengekomen, van ergens ter wereld.

Maar waarschijnlijk niet uit Tunesië. Dat verklaart meteen die voor schuimwijn forse 13,5% alcohol. Die volle zachtheid. Die zonnige, kruidige geuren.

Heel anders dan zo'n strakdroge prikwijn uit die kille, Noordelijke Champagne, al vinden we  tussen de zuidelijke warmte verkoelende zuren.

Oftewel: 'champagne' met zonnig zuidelijk terroir.