Gemaakt van Champagnedruif pinot noir, volgens de Champagnemanier, maar dan in Zuid-Afrika, waar ze dat Méthode Cap Classique noemen. Dus niks geen ingespoten koolzuur, of vergisting op tank, maar met alle zorg en rust en tijd, net als in Champagne. En, Champagne, we hebben wel eens champagnes geproefd van mindere kwaliteit dan deze Zuid-Afrikaanse versie.

Fijn pinot noir-fruit, vleug toast, vlucht hazelnootjes, rijk en rijp en romig rond van smaak, en toch goed en deftig droog dankzij goedopgevoede zuren.