De Siciliaanse grillo is zo'n druif waarvan je denkt: waarom is die niet zo populair als grüner veltliner? Ook zo gezellig droog, zonder zo fris te zijn als sauvignon, ook zo opgewekt kruidig en fruitig. Maar dan met wat zuidelijk en zonnig temperament.
Gezellig probleemloos doordrinkbaar als de betere huiswijn, maar past ook moeiteloos bij kristal, porselein en bijbehorend Michelineten.