Om het ons niet te makkelijk te maken is prosecco dry helemaal niet zo droog, en is prosecco extra dry nog altijd minder droog dan brut. Voor de techneuten onder ons: het restsuikergehalte voor dry ligt tussen de 17 en 32 gram per liter, voor extra dry tussen de 12 en 17, voor brut onder de 12.

Champagneliefhebbers vinden 8 al heel zacht...

Soepel en zacht dus, deze extra dry. Niks geen enge harde zuren. Een en al fruit en rondeur, zoals ze dat vroeger zo mooi noemden.

Want denk nou maar niet dat die champagnesnobs altijd zulke masochistische zurenliefhebbers waren. Een goede eeuw geleden was champagne een stuk zachter, en de allerlieflijkste, de variant doux, oftewel zoet, ging richting Rusland, naar de tsaar.

Dus als u al die strakdroge champagnes, cava's, crémants niet blieft: drink lekker deze en denk aan de tsaar.