Charles heeft sinds kort sinds 2023 een cheffe.

Maak kennis met cheffe de caves Elise Losfelt, de vrouw die vanaf dat moment verantwoordelijk is voor de huisstijl van Charles Heidsieck. Zij tekent voor geraffineerd, elegant en tijdloos. En laat zij nou zelf ook zo ogen.

Deze 2013 is een decennium voor haar tijd.

Het was een jaar van uitersten. IJs- en ijskoude winter, een hittegolfje in de zomer, herfstachtige omstandigheden aan het einde van het rijpingsseizoen. Uiteindelijk in de fles: druiven exclusief afkomstig uit premier en grand cru-wijngaarden; 60% pinot noir uit Montagne de Reims en 40% chardonnay uit de Côte des Blancs.

Frivool droge, fijnzinnige, zacht-gistige champagne. Witte perzik. Geroosterd brood met een vermoeden van marmelade in de nabijheid. Amandelzweem. De transparantie van vloeipapier. Een zuchtje kalk in een baan zonlicht. Subtiele zuren in een zachte romigheid.

De lat ligt hoog voor Elise Losfelt. Maar we zijn er zeker van dat ze het gaat cheffen.