Pomares is de prins van Rías Baixas. Naast het beroemde Zarate kwam het domein dat zijn eigen naam mocht dragen: Eulogio Pomares Viticultor. Minder gedwongen, meer ontspannen wijnen, onder andere door gisting en rijping op 1200 liter open kastanjehouten vaten. Albariño met diepgang als deze vind je niet zo vaak. De wijn behoudt zijn zilte oesterwater karakter met citrus en verse kruiden, maar heeft ook een vriendelijk breed zacht notig hooiig karakter. Gelaagd zou je kunnen zeggen. Hoe verder je in je leven komt, hoe minder je te bewijzen hebt en hoe natuurlijker je boodschap overkomt. Zo ruik en proef je deze wijn van Eulogio. Genoeg te vertellen zonder het van de daken te hoeven schreeuwen. Innemend overtuigend.