Pouilly-Fumé met een hoofdletter P. Ultieme aperitiefwijn. Verfijnde Loire-zuren. Sauvignon blanc in zijn meest klassieke vorm. Bijna onherkenbaar voor de moderne sauvignon blanc-drinker.

De Granny Smith is nog jong, de citroenen zijn nog niet uitgeknepen en het gras is nog niet gemaaid. Baron Patrick de Ladoucette (bekend van zijn wereldberoemde Baron de L) heeft als visie om de beste wijngaarden in handen krijgen en zodoende de beste wijnen uit de streek te produceren. Doet aardig zijn best. Dit mogen we zien als zijn visitekaartje.