Klein maar fijn familiebedrijf in Moroges, een gehucht als een vliegenpoepje in Bourgogne, waar je meer wijnstokken tegenkomt dan dat het bewoners telt. David Berthault heeft er de beschikking gekregen over die van zijn ouders: habitués pinot noir en chardonnay.

Maar kijk aan, hij heeft ook nog een plotje aligoté in de inventaris aangetroffen, de voormalige kneusjesdruif van de regio. Tweede keus. Werd om drinkbaar te worden aangelengd met crème de cassis: mocht ie al kir door het leven.

Thans herontdekken ambitieuze wijnboeren zijn kwaliteiten als solist. Geef hem meer aandacht, rooi de stokken niet ten faveure van de financieel veel beter renderende chardonnay, en aligoté beloont hem (en de drinker) met spatzuiver wit, rinkelend mineraal, gedroogd gras. Koket, strak en precies.