Leyda. Ooit gras en graan. Groen en geel. En als wijnliefhebber kun je je daar – dezelfde kleuren aannemend – aan ergeren als je weet dat het terroir ook buitengewoon geschikt is om druiven op te planten. Viviana Navarrete is er zo eentje. Buitengewoon talentvolle wijnmaakster, zo blijkt. Serveert een erg goede chardonnay met een ogenschijnlijk misplaatst prijskaartje. Een flinterdunne wittechocolade-nootjesreep uit de koelkast. Een snippertje exotisch fruit. Fris, elegant en zuiver.