Brut zéro. Witte van wit. Geen sulfieten. Oplegger. (Er daadwerkelijk eentje laten komen loopt wellicht wat al te veel in de papieren.) Eikenhout fluistert mee in een ambiance van roommousse, exotisch fruit, amandelspijs, gedroogde vruchten, verse croissants (niet van Danerolles, dat spreekt), bladerdeeglaagjes en het notige, ziltzure van de fraaiste droge sherry.