Schoffit, een van de beste domeinen in de Elzas. Compromisloze baas, die Bernard Schoffit. Eist het beste van zijn druiven en geeft dat zelf ook. Dat resulteert bijvoorbeeld in een Cuvée Alexandre als deze. Rijp, uitwaaierend, zwaaiend, vullend en belevend. Een fruit- en kermisuitstapje en toch nergens plat vermaak. De botrytis lonkt. Boerenjongens. Die kom je immers wel vaker op de kermis tegen. Zo ook suikerspin. Stoofperen. Dat is een ander verhaal. Maar die maakte mijn oma graag. Nu was dat op zich ook een kermisklant. Ze ontmoette daar de 16e man in haar leven. Maar het kan ook de 61e zijn geweest. Gekke oma kortom. Leuke bovendien. Genieten kon ze ook. Van een advocaatje met slagroom. Ik hou het op Schoffit. En ook daarvan krijg ik de neiging om de fles leeg te lepelen. Al lijkt dat onbegonnen werk: aan de inhoud van die fles lijkt geen eind te komen.