Slow soave. Oude stokken. Arme bodem. Langere rijping. Geen haast. Matige soave is er al genoeg. Goede vraagt geduld. Geur neemt toe. Smaak verrijkt. Dorst wordt groter. Niet schielijk worden. Rustig drinken. Als aperitief. Kan. Maar doe toch ook eens bij dikke, vlezige, beknoflookte scampi’s van de beste kwaliteit. Het zacht-bittere, het mild-frisse, het licht-amandelige. Wat steviger en gevulder dan de 2016. Goed hoor.