Topproducent. Schittert met pinot noir, juist in Hemel-en-Aarde Valley, een zogeheten ward die deel uitmaakt van de regio Walker Bay. Proef ook zijn chardonnay ‘Kaaimansgat’ waarin je zijn voorliefde voor bourgogne ook kunt terugproeven. Op zich niet verwonderlijk: Peter Finlayson runt de zaak – een voormalige missiepost – samen met Bourguignon pur sang Paul Bouchard. Thans luidt hun missie: maak onderscheidende wijnen. En dat is bij deze pinot noir zeker het geval. Kersen met een minzaam mintschaduwtje. Zwarte bessen glanzen. Zoetheid summier. Terughoudende zuren. Zweempje thee en herfstgedachten.