De liefde voor eten en drinken zit blijkbaar in het bloed van de familie Stepski-Doliwa. Wie in Venetië is, moet maar eens zoeken naar een inscriptie bij de ingang van Hotel Gabrielli, gelegen tussen het San Marcoplein en het Biënnale Park, die nog herinnert aan Felix Moritz von Stepski-Doliwa, Platzkommandant van het Oostenrijks-Hongaarse bezettingsleger. Begin 19e eeuw zette de goede man daar een kantine op voor zijn officieren. Goed voor het moraal. Schonk daar ongetwijfeld eenvoudige, lokale wijnen van inheemse rassen. Geen manzoni dus. Deze kruising van pinot bianco en riesling werd namelijk pas in de jaren dertig uitgevonden. Zou het daar wel goed gedaan hebben, vermoed ik. Makkelijk drinkbaar, doch vol en fris-zoet wit, voor een officiersprijsje.