Een gewaarschuwde rieslingdrinker telt voor twee. Maar dan geniet-ie ook voor twee: er is ook een vrij zoete uitvoering van Erbes in omloop. Maar dan natuurlijk niet, zoals dat de kwaliteits-Riesling van een kwaliteitsproducent betaamt, platzoet. Rozeleggingzoet. Doktersromannetjeszoet. Kauwgomballenzoet. Er is dan wel sprake van banketbakkerszoet. Rijpeperenzoet. Zoet van rijpe suikermeloen. Mandarijnenzoet. Rozepepertjeszoet. Dat is zoet maar niet te. Dat is zoet en heerlijk. Dat is natuurlijk zoet, met een immer ragfijn zuurtje. Zodat het weer niet te zoet wordt. Maar voor wie nu juist op dat droogje wil komen te staan, neemt deze. Daar staat niet voor niets trocken op het etiket. Rijp, rokerig, dromerig. Peer, rijpe appel, rode grapefruit met een klein schepje suiker. Kortom, nog steeds niet been- en beendroog. Wie daar geen been in ziet, kan dus voor deze Erbes kiezen.