Montere kijk op de druif die zijn wijngaardje (Ochetti) in Roero zag staan, waar ook van die lekkere arneis voor wit wordt verbouwd. Prettige jeugd-nebbiolo. Nadruk op cassis. Smakelijk bittertje maar niet zo streng dat deze beginnende Noord-Italië-ontdekkers afschrikt. Een klein zoetje valt hen zelfs ten deel. Probeer ’m vooral eens bij een carne cruda, de Italiaanse kijk op steak tartare, met alleen olijfolie, zout, peper en citroensap. Voor de vitamientjes nog een licht aangemaakte rucolasalade erbij.