Wijn maken: monnikenwerk in dit geval. Vader Charbel Hajjar is de wijnmaker van dit domein. Dan zou je toch verwachten dat Sendiäna een verwijzing is naar Onze Lieve Heer. Het achteretiket meldt echter dat het in het Libanees 'eikenboom' betekent. Vooruit dan maar weer. Verwijzing dus naar een langdurige opvoeding op eiken? Nee. Verwijzing naar de eikenbomen die de wijngaarden op 900-1200 meter hoogte omzomen. Enfin, afgezien van de eikenprocessierups zijn truffels dan gewoonlijk niet ver. Worden ze er ook gevonden? Geen idee. Maar ik bespeur wel een snufje in deze grand vin. Vullen de exotische geuren uit de bazaar aan, geven het rijpe rode fruit diepte en vermengen zich met de tannines. Halleluja, prijs de eikenboom.