Gramona. Cava-legende. Maakt ook bijzonder smakelijke stille wijn die ik vorig jaar proefde. Goed, spannend, anders. Dat geldt nog veel meer voor deze biologische rosado. Gemaakt van een variant op de xarel.lo, de xarel.lo vermell. Een lokale druif met uitsterven bedreigd. Dat dat gebeurt is soms beter maar in dit geval branden we een kaarsje voor de wijnmaker van Gramona die op Solano, een familiedomein nog twee hectares wist.

Sublieme, verfijnde rosado wist hij er van te maken. Fris, mysterieus, kruidig, ouderwets rood fruit, herinneringen aan aardbeien zonder suiker geprakt op een sneetje wit, inclusief het korstje. Prak nog een portie, snijd nog een bammetje. Kortom, schenk nog eens in.