Trousseau. Een druif die zijn oorsprong waarschijnlijk in Portugal kent en daar bastardo heet. Maar ook in de veel koelere Jura gedijt ie onder het vriendelijker klinkende alias trousseau. Op Domaine de la Borde wist Julien Mareschal de bastardo in ieder geval manieren bij te brengen. De rustieke tannineuze bonkigheid heeft plaatsgemaakt voor een veel beschaafdere en aangepastere verschijningsvorm. Met de hand geplukt. Zonder sulfiet tot ons gebracht, waardoor expressie, fruit en energie niet worden weggemoffeld. Wel heeft de bastardo aka trousseau nog steeds dat lichtboersige. Maar in dit geval wel van een herenboer. Buitengewoon prettige vorm van corvee. Subtiele, levendige rode. Transparante kers, vlezig, paddenstoel, fluwelen bank, zuiver doorkomende roostertoontjes donker en – heel spannend – doorschijnend satijn.