Wit van Château Tour de Mirambeau. Altijd goed eigenlijk. Veelal van druiven uit Entre-Deux-Mers. In dit geval houtvrij tot ons gekomen. Knappert, knispert en kruidt. Doet een fris groen, kittig geel en roze grapefruit. Sapt dat het een lieve lust en leidt tot geen enkele associatie met de biface, de hakbijl van 150 000 jaar voor Christus, die Jean-Louis Despagne ooit in de wijngaard heeft gevonden. Als het nou een kurkentrekker was geweest.