Cascina Luisin

Maggiur 2017

Al jaren fan van deze barbera van Cascina Luisin. In vele bewoordingen bezongen.

De bitters. De zuren. De donkerte. Het zich in de schaduw verstoppende donkere fruit. Het fluweel over de maliënkolder. Compact, laurier, bramenbitters, pek met veren van een paradijsvogel. Niet dat opgewreven rood maar een rosso met rafeltjes. Schouders wat opgetrokken, waxcoat, gebutste 4x4 die zijn deuken niet heeft opgelopen tijdens het parkeren in de P.C. Hooftstraat maar in het wild.

Stevig, stoer, vlezig en bitterig. Donker fruit, wat braam. Typisch Noord-Italiaans. Niet vrolijk kwispelend tegen een door de maffia gefinancierd zonnetje. Deze heeft er voor moeten werken om zijn zonuren te krijgen.

Bekijk hier alle goed scorende wijnen van Wijnhandel Koninginneweg/Bâtard
Rood
Barbera d’Alba - Italië
barbera
14%
Sterwijn
Te koop bij Prijs
Wijnhandel Koninginneweg/Bâtard € 16,00

Wat eten we erbij?

Recept voor: Polpettone alla Toscana 

Laat de paddenstoelen minstens 30 min weken in een halve liter warm water. Doe het gehakt in een kom en maak los. Verwarm de melk en prak het brood erin fijn tot een romige substantie. Voeg ui, zout, peper, prosciutto, kaas, kaneel, komijn, citroenschil, peterselie en knoflook toe. Kneed goed. Meng de eierdooier erdoor....

Bekijk hier het volledige recept

Rood
Barbera d’Alba - Italië
barbera
14%
Sterwijn
Te koop bij Prijs
Wijnhandel Koninginneweg/Bâtard € 16,00