Boutique. Maar wel van een van de grootste wijnbedrijven van het land. Maar geen kwaad woord daarover. Boyar heeft eraan bijgedragen dat Bulgarije steeds meer als serieus wijnland wordt gezien. Pioniert, test, probeert andere rassen dan de autochtone. We volgen 'm al een tijdje en de kwaliteit verbetert zich jaar op jaar. In deze Boutique zijn merlot en malbec aan elkaar voorgesteld. Niet bij de plastic klerenhangertjes maar tussen de eikenhouten planken. Dat gaat met een behoorlijke luidruchtig gepaard maar ze overschreeuwen elkaar niet. Vol, veel, donker en rood fruit. Gewelde pruimen, opgewreven tannines, zon en vlaaivulling zoetigheden.