Ruimte te over: Castello Banfi heeft rond de 800 hectare tot zijn beschikking, voornamelijk om rood mee te maken overigens. Hun Brunello di Montalcino is felbegeerd. Maar kijk, hier en daar toch ook nog wat ruimte voor wit. Van de vermentino bijvoorbeeld.
Ananas, perzik en druivig. Kruidig en bloemig zacht. Geruststellend perenbouquet. Kalmerend als een kopje groene thee. Schepje suiker hoeft niet, want heeft van zichzelf al een klein zoetje.
De officieuze pasta met pesto bianco. Gegrilde-zeebaarskandidaat. Beide op een bord: dubbel-lekker.